Kwi
SKŁADNIKI
- 200 g pieczonej dyni
- 1 szklanka mąki razowej
(np. typ 1850) - 1 szklanka mąki pszennej
(np. typ 700) - 2 szklanki płatków owsianych górskich
- 2 jaja
- 1/2 szklanki cukru np. brązowego nierafinowanego
- 1/3 szklanki płynnego miodu
- 1 duży banan
- 2 łyżeczki sody
- 1 łyżeczka cynamonu
- 3-4 łyżki nasion słonecznika
- 50 g roztopionego masła
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki miodu lub soku np. z brzoskwini, porzeczek, ananasa
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
1. Dynię pokroić w 2 cm kostki i upiec w piekarniku, aż stanie się miękka.
Piekarnik nagrzać do 170 st. C. Podłużną formę keksową posmarować oliwą i oprószyć mąką.
2. W misce wymieszać mąkę z płatkami owsianymi, cukrem, sodą i cynamonem.
3. Masło roztopić, wlać do drugiej miski. Dodać oliwę, miód, dżem, jajka i pokrojonego na plasterki banana i upieczoną dynię. Rozgnieść banana i dynię widelcem a następnie wymieszać razem wszystkie składniki.
4. Powstałą masę wlać do miski z sypkimi składnikami. Delikatnie i krótko wymieszać łyżką.
5. Masę wyłożyć do foremki, posypać nasionami słonecznika i wstawić do piekarnika.
Piec przez około 60 minut.
6. Wyjąć z piekarnika i ustawić na kratce do ostudzenia na kilkanaście minut. Następnie wyłożyć z formy i ostudzić na kratce. Po upieczeniu i wystudzeniu ciasto powinno być gęste i wilgotne.
SMACZNEGO!
dietetyk medyczny
mgr Patrycja Sankowska
