Owoce i warzywa najczęściej zanieczyszczone pestycydami

„Pestycydy, to substancje lub mieszaniny substancji służące do ochrony roślin uprawnych i produktów żywnościowych przed szkodnikami zwierzęcymi (zoocydy), głównie przed owadami (insektycydy), przed grzybami (fungicydy), chwastami (herbicydy) i bakteriami (bakteriocydy). Pestycydy powinny cechować się wysoką aktywnością, dużą selektywnością działania, jak najmniejszą toksycznością dla człowieka i zwierząt hodowlanych oraz krótkim okresem karencji. Pestycydy pozostają często jako związki toksyczne w produktach rolniczych i spożywczych oraz w wodzie i glebie. Mają działanie toksyczne, mutagenne (wywołujące mutacje), teratogenne (powodujące wady w rozwoju płodu) i kancerogenne (działanie rakotwórcze). Istnieje też możliwość odległych skutków genetycznych.” (Polskie Wydawnictwo Naukowe)

Analiza żywności pod kątem obecności pestycydów jest warunkiem dopuszczenia produktu do sprzedaży. Regulacje prawne określają ich maksymalny dopuszczalny poziom pozostałości w żywności.

Wybierając warzywa i owoce powinniśmy sięgać po te wolne od szkodliwych substancji. Environmental Working Group (amerykańska organizacja informująca konsumentów o wpływie produktów na zdrowie i środowisko) informuje, że jabłka należą do jednych z najbardziej zanieczyszczonych pestycydami owoców. „Podaje się, że aż 98% dostępnych na rynku jabłek zawiera szkodliwe dla zdrowia pestycydy.” Najkorzystniej dla naszego zdrowia jest spożywać produkty pochodzące z upraw ekologicznych.

Do produktów najbardziej zanieczyszczonych pestycydami należą:

Jabłka, seler, słodka papryka, brzoskwinie, nektarynki, truskawki, winogrona, szpinak, sałata, ogórki, borówki, ziemniaki.

„Najczystsza” grupa produktów, to:

Cebula, kukurydza, ananas, awokado, kapusta, groszek cukrowy, szparagi, mango, bakłażan, kiwi, kantalupa (odmiana melona), słodkie ziemniaki, grejpfrut, arbuz.

Domowy sposób na zneutralizowanie pestycydów w warzywach i owocach:

Produkty moczyć przez kilkanaście minut w przefiltrowanej wodzie z dodatkiem destylowanego octu, w proporcji 4 l wody i 50 ml octu.
Po namoczeniu produkty osuszyć.

Liczne badania wykazały niekorzystny wpływ pestycydów na stan np. układu nerwowego. Szczególnie zagrożone szkodliwym działaniem pestycydów są dzieci i kobiety w ciąży. Poza sezonem warzywa i owoce są importowane, długo przechowywane lub rosną w warunkach szklarniowych. Takie warunki wymagają użycia większej ilości środków chemicznych. Dlatego najlepiej kupować warzywa i owoce prosto od zaufanych, lokalnych producentów lub z upraw ekologicznych.