Grillowana pierś z kurczaka z młodymi ziemniakami i surówką (przepis)

Idealne i sycące danie na letnie grillowanie, czyli grillowana pierś z kurczaka z młodymi ziemniakami, a do tego surówka z suszonymi pomidorami. Można również podawać z sosem na bazie jogurtu naturalnego.

Zanim jednak zaczniemy grillować, kilka słów o ziemniakach. Nadal powszechny jest mit ziemniaka jako bomby kalorycznej. Jednak w 100 g gotowanych ziemniaków znajduje się blisko 70 kcal (dla porównania- w 100 g frytek czy chipsów, które również powstają z ziemniaków jest od 300 do 550 kcal). Jeśli do ziemniaków dodamy np. masło, śmietanę, sos, olej czy mąkę, to możemy się liczyć z tym, iż wartość energetyczna posiłku może wzrosnąć nawet kilkakrotnie.
Sekret tkwi w sposobie obróbki kulinarnej, dlatego najlepiej jest spożywać ziemniaki bez dodatków, gotowane w wodzie lub na parze pieczone lub grillowane. Ziemniaki są źródłem m.in błonnika, witaminy C, witamin z grupy B oraz potasu.

Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (Food and Drug Administration) „Produkty takie jak ziemniaki, a więc o wysokiej zawartości potasu, a niskiej sodu, mogą zmniejszać ryzyko wystąpienia nadciśnienia tętniczego oraz udaru mózgu”. 

SKŁADNIKI (Porcja na zdjęciu, to około 370 kcal)

• filet z piersi kurczaka lub indyka – 140 g
• młode ziemniaki – 3-4 małe sztuki 
• kapusta biała – ilość według uznania 
• cebula biała i czerwona – ilość według uznania 
• pomidory suszone – ilość według uznania 
• marchew – ilość według uznania 
• sos vinegrette – ilość według uznania 
• przyprawy: bazylia, oregano, rozmaryn, majeranek, słodka papryka, pieprz, sól – ilość do smaku

SMACZNEGO!

dietetyk medyczny
mgr Patrycja Sankowska