Leczo z soczewicą (przepis)

SKŁADNIKI (3 porcje) 

• 1 duży kabaczek lub cukinia
• 3 duże czerwone papryki
• 2 średnie cebule
• 4 duże pomidory
• 5 łyżek soczewicy czerwonej
• 3 średnie ząbki czosnku
• 100-150 ml wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• przyprawy: 3 liście laurowe, 9 ziarenek ziela angielskiego, pieprz, sól    

1 porcja, to około:

230 kcal

12 g błonnika pokarmowego

46 g węglowodanów ogółem

13 g białka

6g tłuszczu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

1. Kabaczka lub cukinię pokroić w średniej grubości plastry (około 1 cm grubości). Cebulę w piórka, paprykę w paski.

2. Wszystkie warzywa poddusić w garnku w małej ilości wody z dodatkiem ziela angielskiego i liści laurowych. Następnie dodać pokrojone na mniejsze kawałki pomidory oraz oliwę z oliwek.

3. Soczewicę wypłukać i dodać do gotujących się warzyw na 10-15 min przed końcem gotowania.

4. Przyprawić według uznania. Dla osób lubiących dania z odrobiną pikanterii polecam dodać ostrą papryczkę.

SMACZNEGO!

dietetyk medyczny
mgr Patrycja Sankowska