Makaron z warzywami w sosie curry (przepis)

SKŁADNIKI (1 porcja, około 400 kcal)

• Mielone lub drobno pokrojone mięso z piersi kurczaka lub indyka – 100 g
• Makaron pełnoziarnisty lub pszenny – 50 g (przed ugotowaniem)
• Cukinia lub kabaczek – około 1/3 średniej sztuki
• Papryka czerwona – 1/3 średniej sztuki
• Pomidory z puszki – 3-4 łyżki
• Sałata – 1-2 liście do dekoracji
• Jogurt naturalny 2-3% tłuszczu – 1 duża łyżka
• Przecier pomidorowy – 100-120 ml
• Olej rzepakowy niskoerukowy – 1 łyżka
• Woda – około 1/3 szklanki
• Przyprawy np. odrobina soli, pieprz czarny, pieprz czerwony, curry, zioła prowansalskie

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

1. Makaron ugotować al’dente.

2. Cebulę posiekać drobno, cukinię pokroić w grube plastry, a paprykę w kostkę.

3. Na rozgrzany olej położyć drobno pokrojone lub zmielone mięso drobiowe (można je zostawić na noc w lodówce, zamarynowane w ziołach i przyprawach). Dodać wodę i dusić je na wolnym ogniu.

4. Do mięsa dodać przygotowane wcześniej warzywa i dusić je do miękkości.

5. Dodać wyciśnięty czosnek oraz przyprawić do smaku np. curry, ziołami prowansalskimi, pieprzem.

6. Pod koniec gotowania dodać pomidory z puszki i przecier pomidorowy. Dusić około 3-5 min, zdjąć z palnika i zostawić na 15-20 min pod przykryciem.

7. Makaron przełożyć na talerz, dodać sos z warzywami i mięsem, następnie udekorować jogurtem naturalnymi sałatą.

SMACZNEGO!

dietetyk medyczny
mgr Patrycja Sankowska