Omlet z pomidorkami i szczypiorkiem (przepis)

SKŁADNIKI (1 porcja, to około 300 kcal) 

  • jajka kurze – 2 sztuki
  • pomidory koktajlowe – 1 duża garść
  • szczypiorek – ilość według uznania
  • olej rzepakowy – 1 łyżeczka
  • woda – około 50 ml
  • przyprawy: sól np. himalajska, pieprz, papryka słodka lub ostra, można dodać dowolne zioła np. prowansalskie 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

  1. Pomidory koktajlowe przekroić na pół, szczypiorek posiekać.
  2. Na patelnię wlać około 50 ml wody, rozgrzać i wrzucić na nią warzywa. Dusić na wolnym ogniu około 5 minut.
  3. Jajko ubić za pomocą miksera na sztywną pianę. Doprawić solą i pieprzem.
  4. Warzywa podduszone na patelni dodać do masy jajecznej (odsączyć je jeśli na patelni zostało za dużo wody). Całość delikatnie przemieszać.
  5. Powstałą masę wylać na rozgrzaną patelnię posmarowaną olejem rzepakowy. Poczekać, aż jedna strona omleta się usmaży, następnie łopatką przewrócić na drugą stronę. Po usmażeniu omlet przełożyć na talerz. Można podawać z pieczywem posmarowanym twarożkiem.

SMACZNEGO!

dietetyk medyczny
mgr Patrycja Sankowska