Sałatka z makaronem pełnoziarnistym i kurczakiem (przepis)

Kolorowa sałatka nadaje się nie tylko na święta czy imprezy, ale również na co dzień. Można ją zabrać jako drugie śniadanie do szkoły i pracy. Sałatka z makaronem i kurczakiem, to również dobry pomysł na kolację. 

SKŁADNIKI (4 porcje)

• sałata lodowa – 1/2 główki lub mix dowolnych sałat w ilości według uznania
• pierś kurczaka – 200 g
• pomidory koktajlowe- 2-3 garście
• papryka np. czerwona – 1 średnia sztuka
• makaron pełnoziarnisty – 100 g
• kiełki np. rzodkiewki – 2-3 łyżki
• sezam lub nasiona słonecznika – 1 duża łyżka

Sos do sałatki:

• oliwa z oliwek – 1,5 łyżki
• woda – 1-2 łyżki
• sok z cytryny – 1 łyżka
• czosnek – 2-3 średnie ząbki
• musztarda – 1 czubata łyżeczka
• papryka ostra i słodka – ilość według uznania
• sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

1. Pierś kurczaka wymyć, osuszyć, pokroić w małą kostkę i obtoczyć w ulubionych przyprawach np. mielonej papryce, curry. Następnie smażyć na patelni beztłuszczowej. Ostudzić przed wymieszaniem z pozostałymi składnikami.
2. Makaron ugotować na al’dente. Pozostawić do ostygnięcia.
3. Przygotować warzywa. Sałatę wymyć i porwać na mniejsze kawałki. Pomidory pokroić na połówki lub ćwiartki. Paprykę pokroić w kostkę lub w paski. Wymieszać makaron, pierś kurczaka, warzywa i kiełki.
4. Przygotować sos: oliwa z oliwek, ocet winogronowy, sól, pieprz, wyciśnięty czosnek, sok z cytryny, musztarda, woda. Powstały sos dodać do sałaki i dokładnie wymieszać.
5. Na końcu sałatkę posypać sezamem lub prażonym słonecznikiem.

SMACZNEGO!

dietetyk medyczny
mgr Patrycja Sankowska