Razowe pierogi z jagodami (przepis)

Coś dla miłośników zdrowej kuchni i dań z owoców sezonowych. Dodatek mąki razowej sprawia, że pierogi mają większą „gęstość odżywczą” w porównaniu z pierogami przygotowanymi tylko z mąki pszennej. Wykonanie tych pierogów wymaga jednak cierpliwości, ponieważ ciasto z mąki razowej zagniata się nieco gorzej niż z pszennej. 

SKŁADNIKI (około 18 pierogów)

na ciasto

• 1 szklanka mąki żytniej razowej- typ 2000
• 1/2 szklanki mąki żytniej- typ 720
• 1/2 szklanki mąki pszennej- typ 500
• około 1/2 szklanki gorącej wody

 na farsz

• około 1,5 szklanki jagód
• około 1 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
• naturalny słodzik stewia (zamiast cukru)

polewa

• jogurt naturalny 2-3% tłuszczu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

1. Mąkę zagnieść z ciepłą wodą.

2. Ciasto cienko rozwałkować, wyciąć kółka, nałożyć na nie farsz i lepić klasyczne pierogi z falbanką.

3. Gotować we wrzącej, osolonej wodzie. Gdy pierogi wypłyną do góry poczekać jeszcze około pół minuty i wyjąć je łyżką cedzakową.

4. Podawać polane jogurtem naturalnym.

SMACZNEGO!

dietetyk medyczny
mgr Patrycja Sankowska