Dania główne, Przepisy, Zupy

Zupa krem z cukinii z grzankami (przepis)

Napisano przez Patrycja Sankowska-Świebodzińska
06
Kwi

SKŁADNIKI (1 porcja, to około 450 kcal) 

  • Bulion warzywny:
    • 2 marchewki
    • 1 pietruszka (korzeń)
    • 1/2 średniego korzeń selera
    • 1 por ( biała jadalna część)
    • 2 listki laurowe
    • kilka ziarenek ziela angielskiego
    • 1,5 l wody

    Krem:

    • 1 duża cukinia lub 2 średnie
    • 1 duży ząbek czosnku
    • 1,5 łyzeczki soku z cytryny
    • 2 marchewki z wywaru
    • 1 pietruszka z wywaru
    • 1,5 litra bulionu warzywnego
    • 100 g/ 1/2 jogurtu naturalnego 2-3% tłuszczu
    • sól i pieprz  ilość do smaku

    Grzanki:

    • 2 małe kromki czerstwego chleba żytniego
    • 1 łyżka oliwy z oliwek
    • Ulubione suszone zioła (rozmaryn, tymianek, cząber itp.)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

1. Warzywa na bulion obrać, oczyścić i umyć. Włożyć do garnka razem z liściem laurowym i zielem angielskim. Zalać woda i gotować pod przykryciem na małym ogniu, aż warzywa zmiękną.

2. Chleb pokroić w kostkę, wymieszać z oliwą oraz ziołami. Przygotowany w ten sposób chleb wysypać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach C stopniach przez około 15-20 min, aż grzanki się zrumienią.

3. Cukinie umyć i pokroić w kostkę. Włożyć do garnka razem z ugotowaną marchewką i porem, zalać przygotowanym bulionem. Gotować około 30 min. Dodać obrany czosnek i całość zblendować. Doprawić niewielką ilością soli oraz pieprzem.

4. Do lekko przestudzonej zupy dodac jogurt. Podawać z grzankami ułozonymi na powierzchni zupy.


SMACZNEGO!

dietetyk medyczny
mgr Patrycja Sankowska

Patrycja Sankowska-Świebodzińska