Domowy ketchup (przepis)

Na moim stole często goszczą różnego typu sosy pomidorowe, jednak zamiast wybierać te „sztuczne” postawiłam na własne, naturalne i bez ulepszaczy. Smak i zapach domowego ketchupu jest rewelacyjny! Z pewnością zachwyci zarówno Was i pozostałych domowników. Domowy ketchup, to idealny dodatek do domowej pizzy, grillowanego mięsa i kanapek. Można go przechowywać w słoikach i podawać do zimowych potraw.

SKŁADNIKI (1 DUŻY GARNEK)

• 5 kg pomidorów
• 1 kg jabłek
• 1 kg marchwi
• 1 kg papryki czerwonej
• 300-400 ml oleju roślinnego
• 1,5 szklanki cukru
• 0,3 kg czosnku
• 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
• sól (do smaku)
• 1 szklanka octu
• Uwaga! Można dodać ulubione zioła tj. bazylia, oregano, tymianek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Przygotować warzywa.  Jabłka, marchew i pomidory zmielić drobno przez maszynkę i wymieszać.

2. Zmielone warzywa gotować przez około 2 godziny mieszając co jakiś czas.

3. Zmielić czerwoną paprykę i dodać ją do gotujących się warzyw. Wszystko gotować przez około 10 minut, mieszając co jakiś czas.

4. Do gotujących się warzyw dodać mieloną ostrą paprykę, sól oraz wyciśnięty czosnek. Gotować mieszając przez kolejne 10 minut.

5.  Pod koniec dodać szklankę octu, olej, następnie wymieszać i zagotować.

6. Powstały ketchup wlać do słoików i pasteryzować.

SMACZNEGO!

dietetyk medyczny
mgr Patrycja Sankowska