Ryba w sosie koperkowym + fasolka szparagowa i ziemniaki (przepis)

SKŁADNIKI (1 porcja, około 450 kcal)

• do wyboru filet: dorsza, mintaja, pstrąga – około 150 g
• marynata do ryby: sok z cytryny, pieprz cytrynowy, sól morska, rozmaryn, tymianek
• ziemniaki gotowane + koperek siekany – 3 średnie sztuki
• fasolka szparagowa – 1 duża garść

Sos koperkowy:

• jogurt naturalny typu greckiego – 3 łyżki
• koperek siekany – ilość według uznania
• sól, pieprz – do smaku
• można dodać 1 mały ząbek czosnku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

1. Filet ryby wymyć, pokroić na mniejsze kawałki i włożyć na 1-2 godziny do marynaty (można zostawić w marynacie na noc).

2. Zamarynowaną rybę zawinąć np. w pergamin, włożyć do rozgrzanego na 160 st. C piekarnika i piec przez około 15-20 min (do zarumienienia ryby). Należy uważać, aby ryba nie piekła się zbyt długo, ponieważ stanie się „sucha”.

3. Fasolkę lub ziemniaki można ugotować w wodzie lub na parze. Do ziemniaków dodać koperek.

4. Przygotować sos koperkowy. Posiekać koperek, dodać jogurt, następnie odrobinę pieprzu i soli do smaku.

5. Upieczoną rybę i ugotowane warzywa podać na talerzu, polać sosem koperkowym.

SMACZNEGO!

dietetyk medyczny
mgr Patrycja Sankowska