Łosoś pieczony z warzywami i tymiankiem (przepis)

Powszechnie wiadomo, że ryby są zdrowe, a ich spożywanie jest polecane przez dietetyków. Dlatego zachęcam do przygotowania prostego obiadu z pieczonym łososiem i warzywami w roli głównej.

Pamiętajcie! Łosoś jest źródłem kwasów tłuszczowych nienasyconych, w tym kwasów omega-3 działających m.in. przeciwzapalnie i antydepresyjnie. Jak podaje Instytut Żywności i Żywienia 100 g łososia (np. atlantyckiego, hodowlanego) zawiera 1,8 g kwasów omega-3, co stanowi znaczną ilość w porównaniu do innych ryb.

SKŁADNIKI

• filet z łososia – 150 g
• szparagi – ilość według uznania 
• cukinia – ilość według uznania 
• ziemniaki – 1 duża sztuka
• oliwa z oliwek – 1 łyżka
• tymianek – ilość do smaku
• pieprz – ilość do smaku
• sól morska – ilość do smaku
• sok z cytryny – ilość do smaku 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

1. Filet z łososia opłukać zimną wodą, następnie natrzeć oliwą, solą morską, pieprzem i posypać tymiankiem.

2. Rybę piec w naczyniu żaroodpornym przez około 25 minut w temperaturze około 160-180 stopni C (w zależności od wielkości fileta). Ryba powinna być lekko zarumieniona i mieć delikatny, różowy kolor.

3. Cukinię pokroić w krążki, ziemniaki na ćwiartki, następnie przyprawić ziołami i piec z rybą w naczyniu żaroodpornym.

4. Szparagi (lub fasolkę szparagową) ugotować na parze (lub w wodzie).

5. Całość skropić sokiem z cytryny.

SMACZNEGO!

dietetyk medyczny
mgr Patrycja Sankowska